VOEU REJETE (ABSTENTION DU PS ET VOTE CONTRE DE LA MAJORITE MUNICIPALE)
– Considérant que le marché passé avec le prestataire de services de restauration SODEXO pour la restauration des établissements scolaires dépendant de la caisse des Ecoles dans le 6e arrive à son terme le 31 décembre 2021 au terme d’une durée contractuelle totale de 3 ans
-Considérant que c’est une belle occasion d’opter vers une alimentation de meilleure qualité pour nos enfants pour les prochaines années à venir
– Considérant l’objectif affiché par la Ville d’atteindre 100 pour cent d’alimentation bio dans les cantines d’ici la fin de la mandature
-Considérant que l’élevage est une des principales causes de la déforestation dans le monde et que les produits d’origine animale sont responsables d’environ 60 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation
-Considérant que le simple fait de passer de un menu végétarien par semaine à deux implique près de 20 de réduction des gazs à effet de serre induits par l’alimentation des cantines et près de 20 pour cent de réduction des importations d’aliments pour les animaux d’élevage (et risques de déforestation associés)
– Considérant le consensus scientifique sur l’intérêt pour la santé d’augmenter la part du végétal dans l’alimentation
– Considérant que la cantine a un rôle éducatif majeur car c’est en partie là que les enfants acquièrent des habitudes alimentaires pour la suite de leur vie
–Considérant qu’il est parfaitement possible de développer des alternatives végétariennes dans le respect de l’équilibre nutritionnel et de l’apport protidique nécessaire à la croissance des enfants
-Considérant que c’est l’occasion de réaliser des économies réinvesties dans des produits issus de filières de qualité et de former les cuisiniers à des pratiques culinaires plus goûteuses
Considérant que développer le végétal dans l’alimentation répond à une attente sociétale forte
– Considérant que des arrondissements comme le 9e ou le 19e sont passé de un à deux repas végétariens par semaine avec un bon taux de satisfaction des enfants et des parents
– Considérant que l’intérêt de passer à deux menus végétariens est partagé par les diverses sensibilités politiques au Conseil de Paris comme le montre l’exemple de ces deux arrondissements
Sur proposition d’Antoinette Kis, le conseil d’arrondissement émet le vœu :
– que l’appel d’offre du nouveau marché de la restauration des écoles émise par la Caisse des écoles du 6e témoigne d’une ambition forte d’aller vers plus de bio et de durable
–qu’il fixe un minimum de 70-80 pour cent d’alimentation bio d’ici trois ans, éventuellement par paliers annuels
-que des clauses de revoyure soient incluses dans le contrat afin de permettre un suivi régulier des nouveautés demandées et d’éventuelles adaptations des pratiques
– qu’on passe de un repas végétarien actuellement à deux repas végétariens par semaine, en valorisant les protéines végétales (céréales, légumineuses) et l’expérimentation de recettes goûteuses
– que les élus du conseil d’arrondissement qui le souhaitent soient associés à la rédaction du cahier des charges du nouveau marché de la restauration des écoles et informés, via la constitution d’une commission spécifique, ou de rencontres régulières avec l’équipe chargée du projet
– que les parents d’élèves soient associés à cette réflexion
RETROUVEZ NOTRE DOSSIER SUR POURQUOI IL FAUT PLUS DE MENUS VEGETARIENS A LA CANTINE